http://irfoodscience.blogfa.com fa blogfa.com Mon, 07 May 2012 14:01:00 GMT http://irfoodscience.blogfa.com/post-248.aspx   <P></P> <P align=center><STRONG>معرفی سایت های برتر فعال صنایع غذایی</STRONG></P> <P align=center><A href="http://www.packagingart.ir/" target=_blank><STRONG>نشریه هنر بسته بندی</STRONG></A><A href="http://www.packagingart.ir/"><STRONG>/</STRONG></A></P> <P align=center><IMG border=0 hspace=0 alt="" align=baseline src="http://www.rungmasti.com/wp-content/uploads/2012/03/creative-food-packaging-01.jpg" width=465 height=344></P> <P align=center> </P> <P align=center> </P> <P align=center><IMG border=0 hspace=0 alt="" align=baseline src="http://s3files.core77.com/blog/images/2011/02/0soymamelle001.jpg"></P> <P align=center> </P> <P align=center><IMG style="WIDTH: 507px; HEIGHT: 550px" border=0 hspace=0 alt="" align=baseline src="http://www.spottedcanary.com/uploadedImages/Creative_Gallery/Paper_Crafting/CardinalTentBoxImage1.jpg" width=509 height=648></P> Mon, 07 May 2012 14:01:00 GMT irfoodscience http://irfoodscience.blogfa.com/post-248.aspx http://irfoodscience.blogfa.com/post-247.aspx <P align=center> </P> <P align=center><SPAN id=NANewsDetail103_lblTitle class=head1>ششمین همایش ملی صادرات ماشین آلات و محصولات صنایع غذایی</SPAN> <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%"> <TBODY> <TR> <TD height=10></TD></TR> <TR> <TD bgColor=#000000 height=1></TD></TR> <TR> <TD height=10></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE id=NANewsDetail103_tblImage class=content border=0 cellSpacing=1 cellPadding=1> <TBODY> <TR> <TD align=middle><A style="BORDER-BOTTOM: 1px solid; BORDER-LEFT: 1px solid; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-RIGHT: 1px solid" id=NANewsDetail103_hplImage href="http://foodna.ir/foodnasd_content/media/image/2011/10/2745_orig.jpg" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://foodna.ir/showimage.aspx?imagepath=/foodnasd_content/media/image/2011/10/2745_thum.jpeg&mode=250"></A><BR></TD> <TD height="100%" vAlign=top> <TABLE class=content border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 height="100%"> <TBODY> <TR> <TD vAlign=top><SPAN style="COLOR: #993300" dir=rtl id=NANewsDetail103_lblTime>۱۰:۰۳</SPAN> <SPAN style="COLOR: #993300" dir=rtl id=NANewsDetail103_lblDate>(دوشنبه ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۱)</SPAN> </TD></TR> <TR> <TD vAlign=bottom> <TABLE class=content border=0 cellSpacing=0 cellPadding=1> <TBODY> <TR> <TD><IMG border=0 src="http://foodna.ir/image/relatednews.gif"></TD> <TD><SPAN style="COLOR: #993300">اخبار مرتبط</SPAN></TD></TR> <TR> <TD></TD> <TD></TD></TR> <TR> <TD></TD> <TD></TD></TR> <TR> <TD></TD> <TD></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P align=justify><SPAN id=NANewsDetail103_lblLead class=content>ششمین همایش ملی صادرات ماشین آلات و محصولات صنایع غذایی به همت انجمن علوم و صنایع غذایی ایران و باشگاه صنایع غذایی آریا و با همکاری سازمان توسعه تجارت ایران و شرکت پالارسامانه همزمان با نمایشگاه اگروفود 91 در محل دائمی نمایشگاههای بین المللی در تاریخ 8 خرداد ماه سال جاری برگزار می گردد.</SPAN> </P> <P align=justify><SPAN id=NANewsDetail103_lblBody class=content innerhtml="html"> <P dir=rtl align=justify><FONT size=2 face=Tahoma>موضوعات همایش : <BR>صادرات محصولات غذایی ، توانمندیها ، مشکلات و تنگناها <BR>صادرات ماشین آلات و خدمات فنی مهندسی صنایع غذایی عنوان اهمیت برند و برندینگ در محصولات صنایع غذایی<BR>نقش صنایع تبدیلی در توسعه صادرات محصولات صنایع غذایی <BR>توجه به بسته بندی ونشانه گذاری بین المللیجهت هماهنگی های بیشتر با دبیرخانه همایش با شماره های 22087332 و 5-22075782 داخلی های 107 و 115 ( خانم مهندس الناز کتابی) و تماس حاصل فرمائید.</FONT></P></SPAN> Mon, 07 May 2012 13:48:18 GMT irfoodscience http://irfoodscience.blogfa.com/post-247.aspx http://irfoodscience.blogfa.com/post-246.aspx <h1 class="articleTitle" style="text-align: left;">Can Algae Feed the World and Fuel the Planet? A Q&A with Craig Venter</h1><div style="text-align: left;"> </div><p id="articleDek" style="text-align: left;">The geneticist and entrepreneur hopes to use synthetic biology to transform microscopic algae into cells that eat up carbon dioxide, spit out oil and provide meals</p><p style="text-align: justify;"> </p> Thu, 19 Apr 2012 10:00:02 GMT irfoodscience http://irfoodscience.blogfa.com/post-246.aspx http://irfoodscience.blogfa.com/post-245.aspx <div style="text-align: center;"><br /><strong>ارزش غذایی 100 گرم جلبک خشک شده اسپرولیناSpirulina</strong>  <br /><br /><div lang="en" class="mw-content-ltr" dir="ltr" id="mw-content-text" style="text-align: center;"><div class="thumb tright"> <u><img height="338" width="446" src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/b2/Spirulina_tablets.jpg" /></u></div></div> </div><p> </p> Thu, 19 Apr 2012 09:26:35 GMT irfoodscience http://irfoodscience.blogfa.com/post-245.aspx http://irfoodscience.blogfa.com/post-244.aspx <span id="dnn_ctr950_MainPage_ctl02_lblArticle"><div style="text-align: justify;" dir="rtl"><span style="font-size: x-small;">جلبک ها</span></div> <div style="text-align: justify;" dir="rtl"><span style="font-size: x-small;">بيلی پروتئين های جلبک ها فيکوبيلي پروتئين نيز ناميده می شوند, گروهی از رنگدانه ها را که در جلبک های قرمز (رودفيتا), جلبک های آبی - سبز(سيانوفيتا) و جلبک های کريپتومونا(کريپتوفيتا)يافت می شوند, تشکيل می دهند. مهمترين مجموعه اين گروه را فيکواريترين های قرمز و فيکوسيانين های آبی تشکيل می دهند. رنگ های مربوط زا می توان بصورت محلول در آب و الکل تهيه نمود و از آنها به منظور ايجاد رنگ در فرآورده های قنادی شکری, يخ در بهشت, فرآورده های قنادی منجمد, بستنی و آدامس استفاده کرد.</span></div> <div style="text-align: justify;" dir="rtl"><span style="font-size: x-small;"> </span></div></span><p> </p> Thu, 19 Apr 2012 08:09:43 GMT irfoodscience http://irfoodscience.blogfa.com/post-244.aspx http://irfoodscience.blogfa.com/post-243.aspx <span id="dnn_ctr950_MainPage_ctl02_lblArticle"><span style="font-size: x-small;"><strong>رنگ ها</strong></span></span></p><p><span id="dnn_ctr950_MainPage_ctl02_lblArticle"><div style="text-align: justify;" dir="rtl"><span style="font-size: x-small;"> </span></div> <div style="text-align: justify;" dir="rtl"><span style="font-size: x-small;">قرن هاست که به مواد غذايط و نوشابه ها رنگ اضافه می شود. قبل از اينکه روش توليد رنگ های مصنوعی در سال 1856 کشف گردد, از عصاره های طبيعي حيوانی, گياهی و معدنی استفاده می شد.</span></div></span></p> Thu, 19 Apr 2012 08:07:06 GMT irfoodscience http://irfoodscience.blogfa.com/post-243.aspx http://irfoodscience.blogfa.com/post-242.aspx <div style="text-align: center;">آشنایی با کتاب<br /><br /><br /><br /><div style="text-align: left;"> <img border="1" width="200" alt="بيوتكنولوژي ريز جلبك ها" style="float: right;" src="http://tumspress.tums.ac.ir/userfiles/books/biotec.gif" /><br /> </div>  <br /><br /> <br /><br /><div style="text-align: center;"> </div></div><p> </p> Thu, 19 Apr 2012 07:53:21 GMT irfoodscience http://irfoodscience.blogfa.com/post-242.aspx http://irfoodscience.blogfa.com/post-241.aspx <div class="s_cont_tab select_color"><span class="s_cont_title"> معجزه غذایی جلبک های دریایی </span></div> <p style="padding: 10px; text-align: justify;"> <img hspace="5" border="0" align="right" src="http://worldfood.ir/pictures/pics/foodandhealth/38.jpg" /> گیاهان دریایی در کشورهای زیادی به عنوان <a href="http://غذا.worldfood.ir/T______%D8%BA%D8%B0%D8%A7.htm">غذا</a> کاربرد دارند. بهره برداری اصلی این گیاهان به عنوان <a href="http://غذا.worldfood.ir/T______%D8%BA%D8%B0%D8%A7.htm">غذا</a> در آسیا تا جایی است که کشت گیاهان دریایی به یک صنعت اصلی تبدیل شده است. <br />به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، seaweed جلبک هایی هستند که در دریا به سه رنگ اصلی زندگی می-کنند؛ جلبک-های <a href="http://قهوه.worldfood.ir/T______%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87.htm">قهوه</a> ای، سبز و قرمز، جلبک های <a href="http://قهوه.worldfood.ir/T______%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87.htm">قهوه</a>-ای و قرمز تقریبا منحصر به دریا بوده، ولی جلبک سبز در آب <a href="http://شیرین.worldfood.ir/T______%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86.htm">شیرین</a> هم یافت می شود.<br />جلبک های <a href="http://قهوه.worldfood.ir/T______%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87.htm">قهوه</a> ای با <a href="http://چربی.worldfood.ir/T______%DA%86%D8%B1%D8%A8%DB%8C.htm">چربی</a>-ها و اضافه <strong><font color="red">وزن</font></strong> می-توانند مبارزه کنند. یک رنگدانه در جلبک های <a href="http://قهوه.worldfood.ir/T______%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87.htm">قهوه</a> ای به نام <a href="http://fucoxanthin.worldfood.ir/T______fucoxanthin.htm">fucoxanthin</a> یافت شده که <a href="http://چربی.worldfood.ir/T______%DA%86%D8%B1%D8%A8%DB%8C.htm">چربی</a> شکمی و <a href="http://کلسترول.worldfood.ir/T______%DA%A9%D9%84%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D9%88%D9%84.htm">کلسترول</a> <a href="http://ید.worldfood.ir/T______%DB%8C%D8%AF.htm">ید</a> را <strong><font color="red">کاهش</font></strong> می-دهد. اسپیرولین <a href="http://spiralina.worldfood.ir/T______spiralina.htm">spiralina</a> یک جلبک سبز و آبی-ست که در آب-های گرم و قلیایی رشد می-کند.<br />این جلبک یک <a href="http://منبع-غذایی.worldfood.ir/T______%D9%85%D9%86%D8%A8%D8%B9-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C.htm">منبع غذایی</a> بسیار <a href="http://مغذی.worldfood.ir/T______%D9%85%D8%BA%D8%B0%DB%8C.htm">مغذی</a> در طبیعت با بیش از صد نوع ماده-ی <a href="http://مغذی.worldfood.ir/T______%D9%85%D8%BA%D8%B0%DB%8C.htm">مغذی</a>-ست که به طور وسیعی به عنوان یک <a href="http://مکمل-غذایی.worldfood.ir/T______%D9%85%DA%A9%D9%85%D9%84-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C.htm">مکمل غذایی</a> برای حفظ <a href="http://سلامتی.worldfood.ir/T______%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%AA%DB%8C.htm">سلامتی</a>، انرژی و <strong><font color="red">کاهش</font></strong> <strong><font color="red">وزن</font></strong> به کار می-رود.<br />اسپیرولین به طور طبیعی از طریق <strong><font color="red">کاهش</font></strong> <a href="http://اشتها.worldfood.ir/T______%D8%A7%D8%B4%D8%AA%D9%87%D8%A7.htm">اشتها</a> به <strong><font color="red">کاهش</font></strong> <strong><font color="red">وزن</font></strong> کمک می-کند؛ در حالی که یک محدوده-ی کامل از <a href="http://مواد-غذایی-مورد-نیاز.worldfood.ir/T______%D9%85%D9%88%D8%A7%D8%AF-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D9%85%D9%88%D8%B1%D8%AF-%D9%86%DB%8C%D8%A7%D8%B2.htm">مواد غذایی مورد نیاز</a> را برای یک <a href="http://رژیم.worldfood.ir/T______%D8%B1%DA%98%DB%8C%D9%85.htm">رژیم</a> متعادل تهیه می-کند. بسیاری از مردم <a href="http://رژیم-غذایی.worldfood.ir/T______%D8%B1%DA%98%DB%8C%D9%85-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C.htm">رژیم غذایی</a>-شان را با مصرف <a href="http://ویتامین.worldfood.ir/T______%D9%88%DB%8C%D8%AA%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%86.htm">ویتامین</a> و <a href="http://املاح.worldfood.ir/T______%D8%A7%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AD.htm">املاح</a> برای جبران کمبودهای موجود در آن <a href="http://رژیم-غذایی.worldfood.ir/T______%D8%B1%DA%98%DB%8C%D9%85-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C.htm">رژیم غذایی</a> تکمیل می کنند؛ در حالی که اسپیرولین علاوه بر این که به راحتی جذب می-شود، <a href="http://مکمل-غذایی.worldfood.ir/T______%D9%85%DA%A9%D9%85%D9%84-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C.htm">مکمل غذایی</a> متمرکز شده بیش از صد نوع <a href="http://ماده-غذایی-طبیعی.worldfood.ir/T______%D9%85%D8%A7%D8%AF%D9%87-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D8%B7%D8%A8%DB%8C%D8%B9%DB%8C.htm">ماده غذایی طبیعی</a>-ست.<br />60 تا 70 درصد از <strong><font color="red">وزن</font></strong> اسپیرولین <a href="http://پروتئین.worldfood.ir/T______%D9%BE%D8%B1%D9%88%D8%AA%D8%A6%DB%8C%D9%86.htm">پروتئین</a> بوده، محتوی <a href="http://آهن.worldfood.ir/T______%D8%A2%D9%87%D9%86.htm">آهن</a> و <a href="http://آنتی-اکسیدان.worldfood.ir/T______%D8%A2%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D8%A7%DA%A9%D8%B3%DB%8C%D8%AF%D8%A7%D9%86.htm">آنتی اکسیدان</a> و غنی از <a href="http://xn---b12-z5fr4qio43kda.worldfood.ir/T______%D9%88%DB%8C%D8%AA%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%86-b12.htm">ویتامین b12</a> است.<br />آسرولا (<a href="http://acerola.worldfood.ir/T______acerola.htm">acerola</a>) نیز یک درخت کوچک است که در مناطقی از آمریکای جنوبی و مرکزی و کارائیب رشد می-کند و به طور سنتی <a href="http://میوه.worldfood.ir/T______%D9%85%DB%8C%D9%88%D9%87.htm">میوه</a>-ی آن بیشتر برای اسهال آرتریت، تب و برخی مشکلات کبدی و قلبی استفاده شده است.<br />محتوی <a href="http://ویتامین.worldfood.ir/T______%D9%88%DB%8C%D8%AA%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%86.htm">ویتامین</a> «ث. آسرولا» بیش از <a href="http://پرتقال.worldfood.ir/T______%D9%BE%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84.htm">پرتقال</a> است. دیگر مواد مهم یافته شده در آسرولا شامل بیوفلاونوئ<a href="http://ید.worldfood.ir/T______%DB%8C%D8%AF.htm">ید</a>ها، <a href="http://منیزیم.worldfood.ir/T______%D9%85%D9%86%DB%8C%D8%B2%DB%8C%D9%85.htm">منیزیم</a> و <a href="http://xn---a-btdl0lgk07hda.worldfood.ir/T______%D9%88%DB%8C%D8%AA%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%86-a.htm">ویتامین a</a> است. آسرولا امروزه در درجه-ی اول به عنوان <a href="http://منبع-ویتامین.worldfood.ir/T______%D9%85%D9%86%D8%A8%D8%B9-%D9%88%DB%8C%D8%AA%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%86.htm">منبع ویتامین</a> ث و بیوفلاونوئ<a href="http://ید.worldfood.ir/T______%DB%8C%D8%AF.htm">ید</a>های معرفی شده است.<br /> <br /> </p><center> </center>     منبع :<a target="_blank" href="http://worldfood.ir/goto/">شبکه خبری صنایع غذایی ایران</a>   <br /><p> </p> Thu, 19 Apr 2012 07:45:57 GMT irfoodscience http://irfoodscience.blogfa.com/post-241.aspx http://irfoodscience.blogfa.com/post-240.aspx <h2 class="title icon">جلبکهای دریایی چيست؟ </h2><p>۵ میلیارد دلار آمریكا در سال باشد(FAO)، كه حدود ۵ میلیارد دلار آمریكا به بخش فرآورده های غذایی و خوراك انسانی اختصاص می یابد و مابقی آن را كود و افزودنی های خوراك دام تشكیل می دهند. استفاده های صنعتی آن تقریبا ۸ ـ ۵/۷ میلیون تن (وزن تر) جلبك استحصالی از دریا یا پرورشی در سال است.برداشت تجاری آن در ۳۵ كشور جهان از نیمكره شمالی تا جنوبی، در آبهای سرد، معتدل تا تروپیكال صورت می گیرد. در ایران جلبك های دریایی در سواحل جنوبی كشور بویژه در سواحل سیستان و بلوچستان (چابهار) فراوان یافت می شوند كه بر اساس تقسیم بندی گیاه شناسان از هر سه گروه جلبك های سبز یا كلروفیت، جلبك های قهوه ای یا فیتوفیت و جلبك های قرمز یا رودوفیت در این منطقه وجود دارند. كشور چین یكی از بزرگترین تولید كنندگان جلبكهای خوراكی در دنیا بوده كه سالانه حدود ۵ میلیون تن برداشت می كند، بطوریكه در سال ۱۹۹۹، برداشت لامیناریای آن حدود ۵/۴ میلیون تن بوده و در حال حاضر نه تنها خود كفا بوده، بلكه یكی از بزرگترین صادر كننده لامیناریا بوده است. كشورهایی نظیر ژاپن، تایوان، كره ... نیز مدت طولانی است که در زمینه برداشت از دریا و پرورش فعالیت دارند و هر ساله میلیونها دلار ارز از تولید و صادرات آن بصورت خام یا بصورت عمل آوری شده ، بدست می آورند. بیش از ۱۸۵ گونه از جلبكها مصرف غذایی داشته كه از این مقدار ۲۵ گونه آن به جلبك های سبز، ۷۰ گونه آن به جلبكهای قهوه ای و ۹۰ گونه آن به جلبكهای قرمز اختصاص می یابد. </p> Wed, 18 Apr 2012 13:42:22 GMT irfoodscience http://irfoodscience.blogfa.com/post-240.aspx http://irfoodscience.blogfa.com/post-239.aspx <p align="center" dir="rtl" class=" "> <span lang="FA" class="style4" style="color: rgb(68, 68, 68);"><strong>اهمیت و کاربرد جلبک ها در زندگی بشر</strong></span></p> <p dir="rtl" class=" "> <span lang="FA" style="color: rgb(68, 68, 68);"> <span class="style4">  </span></span><span lang="FA" class="style4" style="color: rgb(68, 68, 68);">شناسایی دریاها موجب شده است که فرآورده های بسیاری برای انسان حاصل شود، یکی از این فرآورده ها جلبک ها هستند که به زندگی روزانه بشر فواید بسیاری می رسانند. بررسی تکنولوژی و جنبه‌های اقتصادی تولید جلبک‌ها نشان می‌دهد که از آن‌ها در جنبه‌های مختلف تولید مواد می‌توان استفاده کرد . از جمله کاربرد جلبک‌ها درصنایع غذایی، تغذیه، تولید دارو، رنگ دانه، مواد شیمیایی و سوخت می‌باشد .</span></p> <p align="center" dir="rtl" class=" "><img width="108" height="118" class="style4" src="http://www.havestin.ir/omoomi/images/ahamiyyat_jolbakha/3.bmp" /></p> Wed, 18 Apr 2012 13:40:17 GMT irfoodscience http://irfoodscience.blogfa.com/post-239.aspx